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点点历史……
1837年，Thierry Hermès (1801-1878) 在巴黎Grands Boulevards开设了马鞍及马具专门店。在1867年的世界贸易会中，爱马仕便凭着精湛的工艺，赢得一级荣誉奖项。
Charles-Émile Hermès (1831-1916) 继承父业，于1880年将店铺搬至福宝大道24号 (24, Faubourg Saint-Honoré) ，与总统府为邻。在儿子Adolphe及Émile-Maurice的协助下，爱马仕成功拓展欧洲、北美、俄罗斯、美洲及亚洲市场。1892年，一个备有肩带的马鞍袋正式面世。
在爱马仕兄弟 (Hermès Frères1902-1919) 的名义下，爱马仕积极发展优质马具事业。1914年，爱马仕兄弟聘有70至80名专业的马鞍匠，同时意识到汽车业的无限潜力。 第一次世界大战爆发，Émile-Maurice被派往美国负责替法国骑兵部订购皮革，他深深领会到大量生产及各类交通科技的发展必会令旅行皮具制品的需求更加蓬勃。他更相信当时还未被欧洲人所认识的拉链将会大行其道，于是便将其引入法国，成为独家产品。
伟大经典、享誉恒久
1920年代，Émile-Maurice Hermès (1871-1951) 贵为爱马仕的领导人，他将马鞍针步运用于其他皮革制品上。除故有的产品外，一系列皮包、行李及旅游用品、运动及汽车配件、丝巾、皮带、珠宝首饰及腕表—全都展现爱马仕对完美品质的承诺。
作为四个女儿的父亲，Émile Hermès很快就有了三个女婿：Robert Dumas, Jean-René Guerrand以及Francis Puech，他将他们培养成了卓有成效，而专长互补的伙伴。
接着，公司在主要的法国度假圣地开设了分店，并且于1924年入驻美国。世界各地的游客来到法国都必定要光临爱马仕。 作为对经济大衰退的回应，爱马仕偏偏在三十年代推出多个为人津津乐道的经典系列。自从那时起，定名为“凯莉”的皮包、Sac à dépêches公事包 (1935)，船锚手链 (1938) 及骑马装束被列入爱马仕传奇的名单上。
原本为骑士上衣的丝织品启发了丝巾的创作灵感，并在1937年正式面世。同年，爱马仕庆祝年轻的100周年诞辰。Émile Hermès的热爱促成了一个收藏品系列的诞生，并由后人陆续收集，使其更趋丰富。当中不论是画作、书籍或艺术物件，——成为设计师撷取灵感的对象。
马车与橙色礼盒
当Émile Hermès于1951年逝世，他的女婿Robert Dumas (1898-1978) 继位，与另一位爱婿Jean-René Guerrand衷诚合作。爱马仕的马车商标及橙色礼盒见证着新产品的源源面世：1949年的领带及其后的香水。Émile Hermès提倡不朽创意的精神下，Robert Dumas积极参与新产品的创作，皮包、珠宝及其他饰物系列，很多更马上成为经典名作。他对丝巾的浓厚兴趣，更为爱马仕成为一代丝巾大师奠下基础。
充满才华的Annie Beaumel为福宝大道的爱马仕总店橱窗注入舞台色彩，使之成为各地绅士名流云集的地点。当时，一张摩纳哥新皇妃格丽斯•凯莉提着一只源自马鞍袋设计的爱马仕手提包的照片引起轰动。这款包立即被命名为Kelly凯莉包，并且迅速流行起来。温莎公爵伉俪、小森美戴维斯、英格丽褒曼、罗兰巴高、亨弗列鲍嘉、肯尼迪夫妇及各新晋巨星，如罗密史奈德及凯瑟琳德纳芙，均对爱马仕爱戴有加。
1973年爱马仕的德国朋友发行了一本目录，名为Die Welt von Hermès，是为现时“爱马仕世界”杂志的前身。在七十年代，一系列的爱马仕专卖店在欧洲、日本和美国各地开立。
过去，现在及未来的含蓄平衡
诞生于1938年的第五代成员Jean-Louis Dumas在1978年成为爱马仕的领导者，与其他家族成员携手合作，把年青的朝气热诚注入集团内。他将丝制品、皮革制品和时装等系列重新演绎，并利用先进的技巧结合传统的生产。他于1979年成立了名为La Montre Hermès的制表分部；然后出产陶瓷、银器及水晶等。在他对完美致力追求的带领下，集团进入了长足发展的阶段。
1979年，位于香港的第二家专卖店开幕。在不久之后，共有五家专卖店在港营业！
1987年，爱马仕庆祝成立150周年纪念，一再肯定其工匠与艺术精神结合的独特风格。庆祝活动包括在巴黎举行的烟花燃放，与其他主要城市共同分享这份欢欣盛事。爱马仕亦在此时推出年题的创立，每年经公布后于全球所有分部共同推行。1991年，爱马仕藉“远方之旅”的主题向亚洲致敬。
爱马仕开始与各国及其文化传统展开挚诚对话。透过无数不同性质的展览呈献爱马仕的信念，不论是丝及皮革、餐瓷、手套、制表、对马的钟爱，对工艺美的推崇及对艺术作品的仰慕。在香港举行的“爱马仕丝巾展览”（1988）及“一方丝巾的诞生”(1994) 正好见证爱马仕制丝工艺及中国作为丝绸之乡之间的密切关系。其后更有“皮革的魅力”(1995) 及“绕指柔情”手套展 (1996) 的面世。
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